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魯菜料理の香り
食に興味のある方はぜひとも読んでいただきたいです。
読んでいるだけで中国４千年の食の文化の歴史
を感じ取れます。それを文化大革命から守った
のが、あろうことか日本人であったということ
です。それをきちんと評価するという中国の食
への思い入れがふところの深さだと感じました。
近年スローフードなど、世界的にも食への再評
価が見直されてきていますが、工業的な食品ば
かりの危険性を日本人も早く気づかないといけ
ませんね。
こちらの本では比較的作りやすいレシピが１５
品載っています。


戦後日本の一人の女性の生き様そのもの
面白くて一気に読んでしまった。
グルメ向けの本というよりは、中国に生まれ青春期を過ごした一人の日本人女性が、太平洋戦争を挟んで大きく変動した時代をどう生きて来たかという観点での感動と興味がまず挙げられる。幸せな少女時代にも、夫の出征期間の修行時代にも、またやむを得ず帰国した後の日本社会での苦しい生活においても、済南の伝統料理が心の支えとなって乗り越えられた、という意味で、筆者にとっての済南料理がどれだけかけがいのないものかが痛いほど分かる。だからこそ、本場中国において文化大革命を経て失われた伝統技術の再生にここまで打ち込めるのであろう。
もちろん、途中途中に出てくる、料理の数々は大変食欲をそそられます。